Οι μικροί μας επιστήμονες θέλησαν να ανακαλύψουν πόση ενέργεια έχει ένα ζελεδάκι.
Η καραμέλα είναι κατά βάση ζάχαρη (σουκρόζη, C12Η22Ο11). Όταν αυτή θερμαίνεται μαζί με ΚClO3 (ένα καλό οξειδωτικό), λαμβάνει χώρα μια ισχυρά εξώθερμη αντίδραση, η οποία μπορεί να παρασταθεί απλουστευμένα ως εξής (το Ο2 προέρχεται από τη διάσπαση του ΚClO3):
C12H22O11(s) + 12O2(g) 12CO2(g) + 11H2O(g)
Το ποσόν θερμότητας που παράγεται είναι περίπου 6,5 kcal ανά γραμμάριο σουκρόζης (ζάχαρης).
